Wir garantieren Qualität
- Zur Herstellung der Backwaren benutzen wir ausschließlich biologisch angebautes Getreide von anerkannten Anbauverbänden (z.B. Demeter, Bioland), bevorzugt aus der Region (Dies vermeidet unnötige Transportwege).
- Alle Zutaten und Produkte sind aus kontrolliert biologischem Anbau, Inhalt und Herkunft sind genau deklariert, und durch Richtlinien und Kontrollen wird größtmögliche Sicherheit garantiert (EU-zertifiziert;
- Die Anbauverbände garantieren Gentechnikfreiheit, Nachhaltigkeit der Anbaumethode, Schonung von Rohstoffreserven und Schutz von Boden, Wasser, Luft.
- Als Süßungsmittel verwenden wir nur Honig.
- Wir benutzen ausschließlich Meersalz.
- Weitere Zutaten sind frische Bio Butter, ungehärtete Fette, frische Biovollmilch und bergische Bioland Eier.
- Die Teigführung erfolgt auf Backfermentbasis mit selbst entwickeltem, mehrstufig geführtem Sauerteig ohne Zusatz von Backhilfsmitteln.
- Unser Getreide wird täglich in der hauseigenen Mühle unmittelbar vor der Verarbeitung frisch vermahlen.
- Wir legen Wert auf handwerkliche Herstellung, das sichert eine hohe Qualität und hilft darüber hinaus, Arbeitsplätze zu erhalten.